お客様のオリジナル（OEM）商品の創造サポーター
「他社との差別化をしたい」「もっと生産性を上げたい」「テイクアウト・デリバリー商品をつくりたい」など、お客様のご要望やイメージに合わせたオリジナル（OEM）商品の企画開発～契約折衝、流通までワンストップでサポート致します。
オリジナル商品はお店の味の安定化につながるだけでなく、その後の小売販売など展開を広げていけるのも大きな魅力です。
販路の拡大＆販売業務の負担を軽減したい
店舗販売以外の販路を
確立したい
店内製造のテイクアウトとは異なる「販売」の経路を確立できるノウハウがあります。
企画開発以外に必要となる、品質管理や折衝・流通サポートまで一括サポート！
お客様に、ご自宅でも
お店の味を楽しんで頂きたい
販売経路が拡大することで、来店できない昨今の状況でもご自宅でお客様にお店の味を楽しんで頂くことでお客様との関係を維持することが出来ます。
販路拡大はしたいが、
販売の負担は軽減したい
販路とともに増えるのが、契約から品質管理、さらに請求までの取引管理です。大博昆布では契約や品質管理を一括でサポート。商品の企画・監修に注力出来る環境をつくります。
味の均一化で品質アップ！＆お店のオリジナリティを強化
お店の味を
均一化したい
複数店舗をお持ちの場合や担当者が数名いる場合などに出てくるのが「味のバラツキ」。店舗オリジナルのだしやタレなら、お店の味はそのままに味が均一化できます。
味と品質はそのままに、
誰でも作れるようにしたい
お店オリジナルのだしパックや業務用珍味なら、味や品質はそのままに誰でも対応しやすくなりさらに時短にも繋がります。スタッフさんの負担を軽減し、時間外や残業などの人件費の削減、「働き方改革」にも寄与します。
お店の味を活かして
他店と差別化したい
イージーオーダー（既製品をベースにお店オリジナルのアレンジを加える）だけでも、他店との差別化に繋がります。
「このお店にしかないもの」を作り出せます。
オリジナル開発のポイント
自店の味をオリジナル商品化する際にポイントになるのは
『企画開発力』
『品質管理力』
『調整力』
の３つと考えています。
ニーズから商品を設計する企画開発力。
プロジェクトに関わる各企業との細やかな調整力も必要です。
安全にお届けするためには、最新の法令知識と現場経験、技術に基づいた品質管理力も欠かせません。
大博昆布を窓口とした百貨店取引
商品の企画・開発に注力できる環境づくり
実際にオリジナル品の開発・販売をされる場合、ネックとなりやすいのが各種関連業務の増加です。
商品を市販ルートに乗せる場合、販売先に提出するための契約書や品質管理などの各種取引管理が必要となるためです。
また、これらの管理項目は取引先に応じて増えていくため、結果的に管理コストが増えすぎてしまい「販路は増えたものの…」と諦められてしまうケースも少なくありません。
そこで大博昆布では、お客様が商品の企画・開発・監修に集中できるように品質管理や契約業務を一括して受けられる体制を整えております。
大博昆布ではすでに国内の主要百貨店様との安定したお取引実績がございます。
祖業である昆布を軸に、おせち料理やデパ地下食品などを通して安定したお取引をさせて頂きました。百貨店様にも安心してお取り扱い頂くための各種管理・品質管理などのノウハウも蓄積しております。
FAQ
はじめてオリジナルおせちを作る場合でも
対応してもらえますか？
はい。すでに店舗でおせちを販売されている場合でも、これからはじめてオリジナルおせちを企画される場合でもお気軽にご相談ください。
おせち以外の商品でも対応してもらえますか？
はい。例えば季節ごとのオードブルなど、おせち以外の商品でも同様に対応可能です。
さらに「そごう限定」や「高島屋限定」などの展開もご相談頂けます。
コラボの相談にも乗ってもらえますか？
はい。ぜひご相談ください。
複数の板前さんのコラボ商品や、一社内で和食・洋食業態がある場合は社内でのコラボ商品開発なども可能です。
また、コラボ先の相談もお受けしております。
取り組みブログで ちょっとしたポイントをご紹介しています
こんなオリジナル品が出来上がります
飲食店様
オリジナルおせち
料理の鉄人おせちの企画・開発・製造・品質管理・物流・及び流通各社とのすべての折衝。
企画開発～契約折衝、流通までワンストップで対応致しました。
そば店様
だしパック
パートアルバイトさんでも使えるオリジナル配合によるだしパックを作り、味の均質化と簡便化、味の向上・差別化を実現しました。
保育園様
だしパック
各園で仕入れをしているためコストと味の管理が難しかったところにオリジナルのだしパックを開発。
コストの改善と味の均質化を実現しました。
外食業様
だしパック
20店ほど運営される外食業のお客様より、味の均質化・簡便化でご相談を頂きました。
味のバラツキが無くなり、作業時間が軽減され、残業分や時間外などの人件費削減にも役立ちました。
そば店様
希釈用のそばつゆ
セルフサービスの蕎麦店を複数店舗を経営する会社様から均質化・簡便化を目的に依頼頂きました。温・冷共用のお客様オリジナルそばつゆを開発。今まであった味のバラつき解消と生産性の向上に貢献出来ました。
飲食店様
オリジナルだし塩
小売用とお店での味付けにも使えるパックでの開発です。揚げ物や焼き物に添えて、普通の塩とは一味違ったお店の味をお楽しみ頂けます。
飲食店様
上生菓子
市販品では大きいので、会席料理にジャストサイズのやや小さめの和菓子を季節やシーン（お祝いなど）ごとに合わせて作ってほしいとのご要望を頂きました。
有名和菓子職人さんに依頼しご要望にお応えしました。
和スイーツ
宮城県のお客様から既製品であるミニおはぎ（冷凍）と同サイズの宮城名物のずんだあんを使っておはぎを作ってほしいとご相談を頂きました。
メーカーと共同で開発し商品化しました。
仕出し業様
茶碗蒸しの具
仕出し業を経営される会社から、自社オリジナルの茶碗蒸しの具の依頼を頂きました。
指定の具材を一食ずつ個別にトレーに入れて商品化しました。
ホテル様
わさび昆布（小売用）
ホテルのお客様から既製品の昆布佃煮をお土産コーナーで販売する小売用にしてほしいとご依頼。
メーカーと相談し小ロットで小売用サイズ150ℊのアルミパック入を製造しました。
ホテルオリジナルのお土産として好評です。
飲食店様
ポン酢
オリジナルの配合による家庭用サイズのポン酢のご相談を頂きました。
来店による売上が厳しい中、家庭の食卓にお届けする商品を開発しました。
飲食店様
だしパック（業務用・小売用）
厨房で使用するオリジナル配合による業務用だしパック（和だし）を企画し、お店の味として和だし・洋だし・中華だしの家庭用商品を企画予定です。
結婚式場様
オリジナル前菜
和食オリジナル前菜の依頼を受け、調理長とのレシピ共同開発により既製品では出せない独自の美味しさと新鮮さを提供しました。季節ごとに数種類をつくり好評を博しています。
特に、スモークサーモンを薔薇に模した「ローズサーモン」。
どこにでもあるものではなく差別化したいという要望に対して、血合部分を取り除いた綺麗なサーモンの身部分だけでの製造・商品化というミッションは製造担当者と何度も試作を繰返し差別化できる商品に仕上がり喜んで頂けました。
ホテル様
レトルトカレー
小売商品のラインナップの拡充として、自社ブランド商品のひとつでもあるオリジナルのカレーを商品化したいというご相談を頂いたのがきっかけです。
味の再現と共に、販売経路を念頭に置いてどのような形態で進めていくのが良いのかご提案をさせて頂きました。
お供え用・神事用
昆布など
お供えや神事にお使い頂く昆布などのご準備もお手伝いさせて頂きました。昆布の他、海苔・寒天・干しアワビなどのご準備も致します。
飲食店様
オリジナルドレッシング
お店でそのままお使いになるドレッシングの他、お土産やECサイトなどで販売可能なオリジナルドレッシングです。ご自宅での常温保存環境でも安心して召し上がって頂けるように開発をしております。
飲食店様
オリジナル調味料
こちらもオリジナルドレッシングと同様、店舗だけではなくご自宅でもお店の味を安心して楽しんで頂けるように開発を行いました。
農作物の
加工・商品化
収穫された野菜の加工・商品化によって販売形態が多様化します。収穫後の直売だけでなく、加工することによって賞味期限も延び、店頭販売や通信販売などにも広げていくことが出来ます。
オリジナル商品の開発・活用事例
