オリジナルおせち×飲食店様

ワンストップの強みを活かし
150％の販売数UPへ

業種　飲食業様
開発期間　約1年～継続中

オリジナルのおせち料理の製造から品質管理
百貨店様への流通までワンストップで対応させて頂きました

当時のお困りごと

自社だけではやりきれない

おせちの「販売」を考えた時、品質管理や百貨店様との契約・折衝など製造以外に必要な対応が多く、とてもそこまで自社では手が回りきりません。

百貨店とやり取りをするノウハウがない

特に百貨店様など自店舗以外での食品販売は品質管理や成分表示など非常に細かな対応が求められます。
必要な書類の準備や進め方・折衝の具体的なノウハウがなく、どう進めたら良いのか手が出せない状態でした。

企画・料理に集中したい

料理を作るのは得意で、お客様の喜ばれる企画をするのも得意な飲食店様でした。
それ以外の大変なところや苦手な部分をまとめて対応してくれるところがあればよいのに、というご希望がありました。

オリジナルおせち
開発のポイント

良いものを
スムーズに・安全に
お客様の手元まで
お届けするために

ポイント①　企画開発～流通までをワンストップで

通常自社だけで対応する場合は、品質管理や流通、折衝などそれぞれの専門部門や外注先とのやり取りが発生しますが、今回は大博昆布ですべてワンストップ対応を行いました。必要な各先との連絡・折衝はすべて大博昆布が行います。

ポイント②　たくさんの方にお届けするためのノウハウがあります

百貨店さんを通してたくさんのお客様へお届けする場合には、より多くの企業との連携や協働が必要です。百貨店さんごとに契約時に必要な情報や書類が異なったり、必要な表記形式が異なる場合でも大博昆布にはこれまで対応してきたノウハウがしっかりあります。

ポイント③　円滑なコミュニケーション

百貨店さんやオンラインショップなどを通した「販売」を行う場合、店舗販売やテイクアウトに比べて関わる企業数が大幅に増えます。
お客様により安心・安全な食品を提供するためには、ただ品物のやり取りだけではなく企業間の円滑なコミュニケーションは欠かせません。
最終的に召し上がるお客様に喜んで頂けることを大前提に、百貨店さんやオンラインショップ・流通業者さん、製造工場さん、企画開発元となるお客様と皆さんが気持ち良く進めて頂けるよう調整をするのも、大博昆布の重要な仕事です。