オリジナル和風だしのプロデュース

ご家庭で、あの思い出の味を
お楽しみください

明治記念館様

これまでたくさんのお祝いの場・披露宴のお料理を支えてきた明治記念館様。
その料理で使われるダシは、一流の素材を一流の料理人が心を込めて作られています。
明治記念館さんの総料理長に監修していただいて、オリジナルのだしパックの企画・開発・プロデュースをさせて頂きました。

オリジナルだしパック


厳選素材を丁寧に仕込み、開館以来受け継がれた伝統のレシピで完成させた「和風だしシリーズ」です。
厳選素材が醸し出す明治記念館の味わいをお楽しみください!

◇あわせだしパック ~厳選素材3種の旨味~
◇野菜だしパック ~厳選素材5種の旨味~

オリジナル和風だし
[明治記念館 日本料理総料理長監修]

商品・開発のポイント

プロの味をご家庭へ

今回特にお届けしたかったのは、過去に明治記念館様で披露宴をされた方たちです。その方達に思い出の味をもう一度楽しんで頂きたいという想いを大切に、実際に明治記念館様で出されているものを再現するべく調整を重ねました。

本来だしは料理の土台となるもので、そこから味を乗せていくものです。今回はご家庭でも安定してカンタンに味が再現できるように、薄味をつけておりますので味付けせずにお召し上がりいただけます。

鰹節の豊かな風味と旨味、上品な香りをベースに、昆布が料理にコクをプラスします。さらに、だしパックには珍しい、料亭では欠かせない高級食材である鮪節が、格調高い淡麗で上品な「旨み」、「甘味」、「深み」をもたらします。

時代の変化にもあわせて

昨今の動物性素材を使わない食事へのご要望にもお答えできるように野菜ダシもございます。

玉ねぎ・キャベツ・人参・生姜・セロリシードをバランスよく配合しました。野菜の豊かな風味、深い旨味を最大限に引き出した体に優しい野菜だしに仕上がりました。和食はもちろん、スープやパスタなど洋食だしとしてもご活用いただけます。

 

明治記念館様とは「昆布」をはじめ「だし素材」などの永年のお取引の中で、今回はご家庭用のご用命をいただきありがとうございます。
ご要望は「本物の味をご家庭へ」。
一流の食材を一流の料理人様が調理することで生まれる本物の味をご家庭でお手軽に召し上がれるように調整するにはたくさんのハードルがございましたが、妥協のないやりとりの中で素晴らしいものが完成しました。
ご家庭でもご利用しやすいように薄味はつけてございます。
日本初の迎賓館、明治記念館様のお味をお楽しみいただけますと幸いです。

ご購入は
こちらから

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