8月31日に行われた双方向型ライブビューイングディナーショー「日本の食と芸術のマリアージュ」に協力させて頂きました。
「日本の食と芸術のマリアージュ」や、山形県と横浜市をリアル＆オンラインでつないだ双方向型のライブビューイング式ディナーショーです。
日本の伝統的な食と芸術を、リアルでもオンラインでも楽しめる取り組みです。
「アルケッチャーノ」の奥田政行シェフによる出汁についてのご講演で、当社が納品させて頂いた天然の真昆布・羅臼昆布・利尻昆布を使って科学的な面から味覚的な面までお話し頂きました。
昆布の味は種類の違いだけではなく、取れる浜の環境によっても異なります。
奥深い出汁の世界の魅力をお伝えするお手伝いをさせて頂きましてありがとうございました。
大博昆布株式会社
代表取締役 髙垣 大輔
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