スピード感と細かな対応

スピード感と細かな対応

苅部農場　苅部博之様

高垣さんとは小学校の時の同級生なんです。大学卒業後それぞれ仕事をしていたのですが、大博昆布さんが朝採れ野菜の生産元を探している時に直売所に訪れてくれたのがきっかけで、共通の知人である料理人さんのご紹介などもあって再びご縁が繋がりました。

苅部葱じゃんの開発

私たちの生産している「苅部葱」は、1年7ヶ月の生育期間に対して収穫期間は1ヶ月と旬がとても短い野菜です。
独自の品種で、収穫期以外でもネギのことを伝えて年間を通して味を楽しめるものがないかと考案したのが「苅部葱じゃん」です。

これまでもトマトジュースなどの加工品を作った経験はあるのですが、細かなレシピや製造数が多いものに関しては自分だけで対応するのは難しく、委託もはじめてだったので友人でもある高垣さんにお願い出来たのはとてもラッキーでした。特に、今回の苅部葱じゃんに関してはすでにレシピがあるので、シンプルな加工とは異なり細かな調整が必要でした。同じレシピを元にしていても、試作で作れるものと工場で生産されるものは違う面も多いんですね。
高垣さんに間に入ってもらったおかげで要望が伝えやすく、おかげで納得のいくものに仕上げることが出来ました。（高垣さんは間に入って大変だっただろうなあと思うのですが）

大博昆布さんは特にスピード感やレスポンスの早さ、相談事項などへの対応が早いですね。
また、販売のサポートもしてもらえるところが助かっています。どうしても通信販売までは手が回らないので「苅部葱じゃん」に関しても苅部農園（FRESCO）のホームページで販売していないのですが、そこで大博昆布さんのECサイトに載せると言ってもらえたのが助かりました。

私にとって大博昆布さんはやっぱり「美味しい昆布屋さん」ですね。
100年以上の歴史があり、時代にあわせてビジネスを変化させながらも、昆布屋さんという軸・祖業をしっかり守っている。
今後、農水連携への取り組みを通して、何か新しい分野・次の展開が出来るのではないかと考えています。
大博昆布さんも昆布など食品を扱っているので、またさらに別の取り組みでも繋がっていければと思っています。